دكتر رجحان مىنويسد : « روغن زيتون براى درد و تورم مفاصل اثر قطعى دارد . اگر روغن زيتون را گرم كرده و در محل درد قرار داده و با پارچه‌اى ببندند و اين كار را يك يا دو مرتبه در روز انجام دهند ، مفصل دردناك بهبود خواهد يافت » . روغن زيتون بهترين داروى سوختگى است و از بروز تاول جلوگيرى مىكند و براى درمان شوره‌ى سر و ريزش مو مىتوان هفته‌اى يك يا دو مرتبه روغن زيتون را بر پوست سر ماساژ داد . در آمريكا و اروپا توصيه‌ى پزشكان به بيماران قلبى مصرف روغن زيتون است . دانشمندان دريافته‌اند كه روغن زيتون عامل ضد پيرى و ضد سرطان است . تحقيقاتى كه ويليام كندى انجام داده است نشان مىدهد افرادى كه روغن زيتون را به‌طور مداوم مصرف مىكنند ، بيشتر عمر خواهند كرد . مصرف روغن زيتون براى تقويت حافظه نافع است . ماليدن روغن زيتون بر موى سر از سفيد شدن مو جلوگيرى مىكند . اگر مىخواهيد لاغر شويد از زيتون شور استفاده كنيد . اگر به مارگزيده يك ليوان روغن زيتون بخورانيد مسموميت او خنثى و رفع مىشود . و بالأخره در مراكز درمانى مصرف روغن زيتون در موارد متعددى از قبيل تزريق هورمون‌هاى جنسى و ويتامين‌ها يا پماد متداول است . مصرف بيش از حد روغن زيتون باعث اسهال و تهوع مىشود بنابراين بهتر است آن را همراه آب‌ليمو يا سركه ميل نماييد . نيل آرمسترانگ وقتى به‌عنوان اولين انسان به كره‌ى ماه قدم گذاشت شاخه‌اى از زيتون را كه نشانه‌ى صلح است در ماه به يادگار گذاشت . روغن زيتون بهترين روغن گياهى براى سلامت بدن به خصوص قلب است زيرا با پايين آوردن كلسترول مضر LDL ، كلسترول مفيد خون را افزايش داده مانع از تشكيل لخته‌هاى خونى مىشود و همچنين فشار خون را كاهش مىدهد . طبق گزارش هيات تحقيقات دانشگاه علوم پزشكى تكزاس ، روغن زيتون خطر افزايش كلسترول مضر LDL ، را در افراد ميان‌سال تا حدود 21 درصد كاهش داده است در عين حال ميزان كلسترول مفيد را ثابت نگه مىدارد . خوردن يك قاشق چايخورى روغن زيتون در روز ، كلسترول به وجود آمده از خوردن 2 تخم‌مرغ را در بدن از بين مىبرد و مصرف روزانه دو قاشق چايخورى روغن زيتون فشار خون را كاهش مىدهد . بهتر است در هرحال در مصرف روغن زيتون زياده‌روى نشود .